Receita

Ndole – prato típico de Camaroes

Camarões pode até ser, no campo, adversário do Brasil, mas quando o assunto é culinária nós deixamos de lado a competição e passamos a nos surpreender com a cultura deste país.

Vamos aprender com a Chef Fernanda a fazer o Ndolé, um prato típico de Camarões, com o toque especial da Combrasil.

Ingredientes

  • 1 banana-da-terra madura
  • 1 xícara de amendoim Combrasil
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 1 cebola
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 1 dente de alho
  • 1 talo de salsão
  • 1/2 alho-poró 250 ml de caldo de carne
  • 1 maço de espinafre 150g de camarões médios sem casca
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Cozinhe a banana com casca na água em temperatura ambiente até que ela fique macia e reserve.
  2. Leve ao forno o Amendoim Combrasil por 10 minutos, depois deixe esfriar um pouco e bata em processador até que vire uma manteiga.
  3. Depois misture o gengibre ralado, ½ cebola, pimenta, alho, salsão e alho-poró picadinho e bata.
  4. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a outra metade da cebola. Adicione então a pasta de amendoim e o caldo de carne e cozinhe até levantar fervura.
  5. Junte as folhas de espinafre e deixe até murcharem fazendo uma pasta (chamada de “casserole” na África).
  6. Doure os camarões em outra panela com um pouco do azeite de dendê e sirva.
  7. E para servir coloque a pasta de espinafre, os camarões e a banana.

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