Doces, Receitas

Arroz Doce com calda de abacaxi

Pense num arroz doce, agora com um toque especial, é isso mesmo, a receita de hoje vem com uma calda muito deliciosa de abacaxi com pimenta.

Você irá surpreender a todos com essa receita!

Ingredientes Arroz:
100g de arroz Combrasil
800ml de leite
80g de açúcar
40g de coco ralado
250ml de leite de coco

Calda de abacaxi:
1 colher de manteiga
200g de abacaxi em cubos
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
50g de passas pretas
300ml de suco de abacaxi fresco
125g de açúcar

Modo de preparo Arroz:
Lave e cozinhe o arroz com leite e leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
Mexa até o fim do cozimento e até reduzir totalmente o leite, por cerca de 20 minutos, até ficar cremoso.
Coloque em uma travessa e deixe esfriar.

Calda de abacaxi:
Para o suco, corte o abacaxi em pedaços e coloque no liquidificador com água.
Peneire o suco.
Puxe o abacaxi em cubos na manteiga junto com o açúcar até caramelizar.
Coloque as passas e a pimenta dedo-de-moça.
Deixe deglacear com o suco de abacaxi.
Ferva até dar o ponto de calda.

Montagem:
Coloque o arroz em um copo.
Regue com a calda de abacaxi.
Cubra com coco ralado e Decore com hortelã.

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