Aprenda a fazer pratos rápidos para começar o ano de forma deliciosa e sem complicação
O Ano Novo é um momento de renovação, esperança e celebração. Para muitas famílias, é uma ocasião especial para criar memórias inesquecíveis ao redor da mesa. E para tornar esse momento ainda mais memorável, nada melhor do que receitas práticas, saborosas e fáceis de preparar!
A chef de cozinha da Combrasil, Fernanda Ferreira, selecionou duas receitas incríveis que são perfeitas para a ceia de Ano Novo. Com ingredientes acessíveis e típicos da culinária brasileira, elas prometem surpreender pelo sabor e pela simplicidade: Farofa de Milho com Cebola e Laranja e Salada de Ervilha. Confira as receitas abaixo:
FAROFA DE MILHO COM CEBOLA E LARANJA
A farofa é um clássico nas ceias de Ano Novo, e a chef Fernanda trouxe um toque diferenciado com o sabor levemente adocicado da cebola caramelizada e o frescor da laranja. “Essa farofa é uma opção leve e saborosa, perfeita para acompanhar carnes assadas ou até mesmo como um acompanhamento para a tradicional lentilha da sorte”, sugere Fernanda.
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de farofa pronta de milho Combrasil
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara
- 1 laranja
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque as 2 colheres de açúcar e deixe derreter até ficar dourado. Se estiver com pressa, o segredo é usar fogo baixo e ter paciência, o cheiro vai te conquistar! 😄
- Quando o açúcar estiver caramelizado, adicione as 2 colheres de manteiga. Corte a cebola em tiras finas e refogue na mistura. Agora, adicione a farinha de milho Combrasil à panela. Mexa com carinho para que todos os ingredientes se misturem perfeitamente.
- Rale a casca da laranja sobre a farofa para um toque extra de frescor! Ah, e não se esqueça de decorar com uma fatiazinha de laranja na lateral do prato – é puro charme! 🍊💛
SALADA DE ERVILHA
A salada de ervilha é ideal para dar um toque de cor e frescor à mesa de Ano Novo. Com ingredientes como ervilha, tender e maçã verde, além de uma combinação de cebola e cenoura caramelizadas, essa salada é uma alternativa leve e sofisticada. “É uma receita que agrada pelo contraste de texturas e sabores, além de ser prática para os dias de verão”, destaca a chef.
Ingredientes:
- 200g de ervilha Combrasil
- 300g de tender
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola roxa
- 1 maçã verde
- 4 cebolas échalotes
- 3 cenouras
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de café de páprica defumada
- Gengibre fresco a gosto
- Tomilho fresco
Modo de preparo:
- Cozinhe a ervilha até ficar al dente e reserve. Em uma panela com azeite, refogue a cebola roxa cortada em cubos, acrescente o tender em cubos e a ervilha, misturando bem. Tempere com pimenta-do-reino e leve à geladeira. Depois de resfriado, adicione a maçã verde em cubos, ajuste o sal e regue com azeite.
- Para as cebolas e cenouras caramelizadas, derreta o açúcar mascavo em uma panela, adicione o suco de limão, vinagre balsâmico, páprica e gengibre ralado, deixando ferver. Coloque as cebolas e cenouras descascadas e cortadas ao meio em uma travessa, regue com o molho, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos. Depois, retire o papel, vire as cebolas para cima e leve por mais 5 minutos ao forno.
- Para montar, disponha a salada de ervilha em uma travessa e acrescente as cebolas e a cenouras caramelizadas por cima. Deixe na geladeira até a hora de servir.